Description
LES COCKTAILS CLASSIQUES CONTEMPORAINS
(Plus de 40 recettes aux choix)
Qu’est-ce qui distingue un bon cocktail d’un véritable cocktail exceptionnel ? Quels outils, techniques et ingrédients sont essentiels pour créer une boisson délicieuse et mémorable ? Maîtrisez tous les aspects de la création de cocktails équilibrés, notamment :
- Pourquoi certains cocktails sont secoués tandis que d’autres sont remués ?
- Quelle verrerie convient le mieux à votre boisson ?
- Comment déguster et évaluer les spiritueux ?
LES COCKTAILS SIGNATURE
DÉVELOPPÉS PAR MY LAB IN PARIS
- Comment s’inspirer de recettes classiques pour créer des cocktails signature et sur mesure ?
RÉALISER VOS SIROPS MAISON
(plus de 60 recettes de sirops aux choix)
- À MY LAB IN PARIS, réaliser des sirops maison est pour nous la première étape essentielle et indispensable lorsque l’on souhaite créer des boissons de qualité optimale, pleines de saveurs, expressives. Les sirops maison amplifient naturellement le goût du cocktail et ajustent son équilibre.
GLAÇONS AROMATIQUES
(plus de 35 recettes de glaçons aux choix)
- Vous allez être surpris de toutes les possibilités qu’offrent les glaçons aromatiques ! Lorsque vous essayerez de shaker votre cocktail avec des glaçons aromatiques, vous constaterez que cela ajoute de la saveur tout en refroidissant votre boisson et lorsque vous verserez simplement votre cocktail sur des glaçons aromatiques, vous constaterez que son profil aromatique évoluera pendant votre consommation. Vous allez être fasciné par cette technique de réalisation !
« GARNISHES » INNOVANTES
- À MY LAB IN PARIS, nous utilisons beaucoup de formes et de tailles différentes, chacune choisie en fonction de la verrerie sélectionnée. L’objectif est d’obtenir une garniture qui soit en harmonie avec le verre, qui prolonge sa ligne. Il ne faut pas hésiter à aller au-delà des découpes classiques, pour créer des formes originales et ludiques.
TECHNIQUES DE SPHERIFICATION
- La réalisation de sphères parfaites exige patience, rigueur et pratique ! Nous allons vous transmettre toutes les clefs indispensables pour que vous puissiez ensuite réaliser ceci dans votre propre établissement et surtout dans une volumétrie significative.
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